Tout se doit d’être rouge. La couleur étant primordiale, nous nous sommes inspirées à la source de la diversité des couleurs : le nuancier. Pour cela il a fallu travailler l’association des goûts entre la charcuterie, les fruits et les légumes. Les produits utilisés se veulent régionaux et surtout dans des nuances de rouge.

Nous avons expérimenté différents supports en pain et différentes épaisseurs d'aliments. Le résultat obtenu sont des gradations de couleur grâce au principe de la stratification. Réflexion entre science (colorimétrie) et sensations (texture, matière, nuance).